!! Nouvelle carte des salades !!
- Eté 2024 -
- Eté 2024 -
Nos Menus
*** CARTE DES SALADES ***
(18 Euros)
Carpaccio de Tomates multicolores, mozzarella burrata,
basilic & vinaigrette balsamique
ou
basilic & vinaigrette balsamique
ou
Salade Estivale à l'Italienne jambon cru Prosciutto, melon
& mozzarella, vinaigrette au basilic
ou
& mozzarella, vinaigrette au basilic
ou
Salade d'Artichauts, Crevettes & Pamplemousse
ou
Salade de pousses d'épinards aux bouchons de chèvre
& aiguillettes de poulet fumées maison
ou
Salade d'Avocats : saumon fumé & crumble de noisettes
ou
Salade de pousses d'épinards aux bouchons de chèvre
& aiguillettes de poulet fumées maison
ou
Salade d'Avocats : saumon fumé & crumble de noisettes
*** MENU "FÊTE DES MERES ***
(53 euros)
Bouquet d'asperges blanches,
espuma de haddock, sablé aux noix & parmesan
ou
espuma de haddock, sablé aux noix & parmesan
ou
Queues de langoustines panées au thé noir,
salade de fenouil à l'orange
ou
salade de fenouil à l'orange
ou
Terrine de foie gras de canard maison,
Chutney de fraises & rhubarbe
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Chutney de fraises & rhubarbe
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Filet de Thon à la plancha & sa sauce vierge,
écrasé de pommes de terre aux olives Taggiasche
ou
Magret de Canard à l'orange et au miel,
purée de patates douces, petits légumes nouveaux
ou
Quasi de Veau cuit à basse température, jus corsé,
petits pois et fèves à la Françaises au lard de Colonnata
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Sélection de Fromages
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Crumble aux fraises et à la rhubarbe
écrasé de pommes de terre aux olives Taggiasche
ou
Magret de Canard à l'orange et au miel,
purée de patates douces, petits légumes nouveaux
ou
Quasi de Veau cuit à basse température, jus corsé,
petits pois et fèves à la Françaises au lard de Colonnata
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Sélection de Fromages
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Crumble aux fraises et à la rhubarbe
🥚🥚🥚 MENU DE PÂQUES 🥚🥚🥚
(50 euros)
Assortiment de mises en appétit
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Salade gourmande de Saint-Jacques & Langoustines,
haricots verts frais
ou
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Salade gourmande de Saint-Jacques & Langoustines,
haricots verts frais
ou
Coffret d'asperges aux morilles
ou
ou
Dôme de saumon fumé,
rillettes de saumon à l'avocat
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rillettes de saumon à l'avocat
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Pavé de maigre rôti à la crème d'ail des ours,
& ses petits légumes
ou
Carré d'agneau en croûte d'herbes,
pommes darphin & flan d'asperges
ou
Magret de Canard à l'orange et au miel,
mousseline de patates douces, topinambours & jeunes légumes
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Sélection de Fromages
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Sphère croustillante au chocolat, framboises & pistaches
& ses petits légumes
ou
Carré d'agneau en croûte d'herbes,
pommes darphin & flan d'asperges
ou
Magret de Canard à l'orange et au miel,
mousseline de patates douces, topinambours & jeunes légumes
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Sélection de Fromages
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Sphère croustillante au chocolat, framboises & pistaches
❤❤❤ MENU DE LA SAINT VALENTIN ❤❤❤(65 Euros ou 74 Euros avec une coupe de champagne Ruinart)
Escalope de Foie gras poché,
comme un pot au feu
Cassolette de Noix de Pétoncles & Langoustines,
sauce safranée
ou
comme un pot au feu
Cassolette de Noix de Pétoncles & Langoustines,
sauce safranée
ou
Biscuit de Brochet & Lotte en croute de sarrasin,
gratiné au comté, bisque de crustacés
gratiné au comté, bisque de crustacés
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Filet de Saint-Pierre, beurre à l'orange,
risotto de céleri & choux-fleurs, tagliatelle de légumes
ou
Pavé de quasi de Veau au Beaufort,
gratin de pommes de terre & légumes de saison
ou
Magret de Canard aux mangues,
purée de patates douces au gingembre
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Sélection de fromages, salade de mache & julienne de betteraves
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Coeur de Saint-Valentin exotique
Filet de Saint-Pierre, beurre à l'orange,
risotto de céleri & choux-fleurs, tagliatelle de légumes
ou
Pavé de quasi de Veau au Beaufort,
gratin de pommes de terre & légumes de saison
ou
Magret de Canard aux mangues,
purée de patates douces au gingembre
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Sélection de fromages, salade de mache & julienne de betteraves
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Coeur de Saint-Valentin exotique
*** MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE ***
(70 Euros)
Mise en bouche & verrine tiède
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Trilogie de Foie gras : au cognac / aux épices de vin chaud / en crème brûlée
ou
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Trilogie de Foie gras : au cognac / aux épices de vin chaud / en crème brûlée
ou
Effeuillé de homard en salade, chiffonnade de légumes,
lard Colonnata & vinaigrette homardine
ou
lard Colonnata & vinaigrette homardine
ou
Boudin de ris de veau, aux morilles
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Filet d'Omble Chevalier, au sabayon de champagne,
tagliatelles de courgettes & risotto de chou-fleur
ou
Médaillons de filet de Boeuf (cuisson basse température),
foie gras poêlé & truffe, pommes de terre soufflées
& poêlée d'épinards
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Saint-Marcellin chaud, sur pain aux fruits secs & salade de mache
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Dessert de la Saint-Sylvestre
tagliatelles de courgettes & risotto de chou-fleur
ou
Médaillons de filet de Boeuf (cuisson basse température),
foie gras poêlé & truffe, pommes de terre soufflées
& poêlée d'épinards
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Saint-Marcellin chaud, sur pain aux fruits secs & salade de mache
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Dessert de la Saint-Sylvestre
Découvrez nos menus "classiques"
*** mis à jour en Août 2024 ***
*** mis à jour en Août 2024 ***
MENU "DEGUSTATION"
(32 Euros)
Salade au choix (dans la carte des salades)
ou
Œuf parfait, à la crème de Parmesan & aux cèpes
ou
Terrine de courgettes au chèvre frais & saumon fumé
ou
Terrine de courgettes au chèvre frais & saumon fumé
ou
Six huîtres fines de claires (moyennes)
ou
Soupe de poissons de roche, avec sa rouille
& ses croutons
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Filet de daurade royale, sauce vierge,
écrasé de pommes de terre aux olives
ou
Rognons de veau, à la moutarde à l'ancienne
ou
Pavé de quasi de veau (cuisson basse température)
& son jus aux morilles
écrasé de pommes de terre aux olives
ou
Rognons de veau, à la moutarde à l'ancienne
ou
Pavé de quasi de veau (cuisson basse température)
& son jus aux morilles
ou
Pièce de bœuf, sauce au poivre
Pièce de bœuf, sauce au poivre
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Fromage blanc "aux fines herbes"
ou
Salade verte
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Choix de Desserts maison
MENU "GOURMET"
(44 Euros)
Terrine de Foie gras de Canard,
Chutney de fraises & rhubarbe
ou
Salade de Homard aux pleurottes,
haricots verts, artichauts
& sa vinaigrette homardine
ou
Carpaccio de Veau, à la truffe d'été, pistaches
& amandes torréfiées, tomates confites
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Pavé de Maigre, sauce oursinade,
risotto de blé & petits légumes poêlés
risotto de blé & petits légumes poêlés
ou
Médaillons de filet de Boeuf à la moëlle,
sauce bordelaise, pommes sautées
& légumes de saison
ouMédaillons de filet de Boeuf à la moëlle,
sauce bordelaise, pommes sautées
& légumes de saison
Magret de Canard, aux mangues,
mousseline de patates douces
& légumes nouveaux
mousseline de patates douces
& légumes nouveaux
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Sélection de Fromages
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Choix de Desserts maison
Magret de Canard
22.50
Filet de Daurade royale
23
Rognons de Veau
21.50
A la Carte
Entrées froides
Terrine de Chevreuil
15
& sa confiture d’oignons rouges
Tartare de Saumon & Saint-Jacques
16
au citron vert
Terrine de Foie gras (Canard)
20.50
au magret fumé & au comté
Douze Huitres Fines de Claire
26
moyennes
Assiette de Saumon fumé
16.50
et ses toasts
Oeuf Parfait
13
gaspacho de betteraves, noisettes & chips de jambon
Entrées chaudes
Soupe de Poissons de roche
15.50
rouille & croûtons
Coffret de Ris de Veau
18
aux morilles
Foie gras de Canard poêlé
21.50
aux framboises
Les Viandes
Tartare de Boeuf Angus
22
& son accompagnement du jour
Rognons de Veau
21.50
à la moutarde à l’ancienne
Magret de Canard
22.50
aux mangues, mousseline de patates douces, petits légumes nouveaux
Pièce de Boeuf
22
sauce au poivre
Les Poissons
Sole meunière
30.50
au beurre blanc
Fricassée de Lotte & Langoustines
26
aux girolles
Tournedos de Lotte rôti
26
aux morilles
Filet de Daurade royale
23
sauce vierge, écrasé de pommes de terre aux olives
Pavé de maigre
24
sauce oursinade, risotto de blé & ses petits légumes poêlé
Les Fromages
Chariot de nos Fromages du moment
9
Les Desserts
Choix de Desserts « maison » du moment
9
Salades & autres
Fromage blanc
3.50
à l’ail et « aux fines herbes »
Salade verte
3.50
Menu pour les Enfants
11
Tous nos prix sont nets, taxe et service compris.