!! Nouvelle carte des salades !!
- Eté 2022 -
- Eté 2022 -
Nos Menus
*** CARTE DES SALADES ***
(15 euros)
Carpaccio de tomates multicolores, mozzarella burrata,
basilic & vinaigrette balsamique
ou
basilic & vinaigrette balsamique
ou
Salade de fenouil mariné à l'orange, gambas rôties & vinaigrette au curry
ou
ou
Salade de lentilles au vinaigre balsamique, huile de noisette,
saumon fumé & œuf parfait
ou
Salade de pousses d'épinard au bouchon de chèvre & crumble de noisettes
saumon fumé & œuf parfait
ou
Salade de pousses d'épinard au bouchon de chèvre & crumble de noisettes
--- MENU DE LA SAINT VALENTIN ---
(52 euros ou 59 euros avec une coupe de champagne)
Noix de Saint-Jacques en carpaccio au citron vert, juste grillée au poivre timut
ou
ou
Duo de foie gras de canard truffé en terrine, poêlé aux mangues sur pain d'épices
ou
ou
Timbale de Ris de veau aux morilles
-o-o-o-o-o-o-
-o-o-o-o-o-o-
Filet de Turbot aux coques & palourdes, risotto au riz vénéré, écumes de coquillages
ou
Quasi de veau fondant (cuisson basse température),
gnocchis de betterave, tagliatelles de céleri
ou
Magret de canard au miel & vinaigre balsamique, purée de butternut et châtaigne
-o-o-o-o-o-o-
Brie farci aux fruits secs & sa mâche assaisonnée
-o-o-o-o-o-o-
Assiette de 3 desserts de la Saint-Valentin :
- bavarois aux fraises
- brochette de fruits frais
- moelleux au chocolat au gingembre
ou
Quasi de veau fondant (cuisson basse température),
gnocchis de betterave, tagliatelles de céleri
ou
Magret de canard au miel & vinaigre balsamique, purée de butternut et châtaigne
-o-o-o-o-o-o-
Brie farci aux fruits secs & sa mâche assaisonnée
-o-o-o-o-o-o-
Assiette de 3 desserts de la Saint-Valentin :
- bavarois aux fraises
- brochette de fruits frais
- moelleux au chocolat au gingembre
Découvrez nos menus "classiques"
(mise à jour le 4 Juillet 2022)
(mise à jour le 4 Juillet 2022)
MENU "DEGUSTATION"
(29,50 Euros)
Salade au choix dans la "carte des salades"
ou
Soupe de poissons de roche, rouille & croûtons
Soupe de poissons de roche, rouille & croûtons
ou
Œuf parfait aux cèpes, crème de Parmesan
ou
Terrine de poisson au citron confit,
saumon & gambas, sauce au safran
ou
Terrine de poisson au citron confit,
saumon & gambas, sauce au safran
ou
Six huîtres fines de claires (moyennes)
-o-o-o-
Jambonnette de volaille, au chorizo & aux artichauts
ou
Rognons de veau, à la moutarde à l'ancienne
ou
Papillote transparente de daurade & saumon,
à l'ail des ours et au Ste Maure
ouou
Rognons de veau, à la moutarde à l'ancienne
ou
Papillote transparente de daurade & saumon,
à l'ail des ours et au Ste Maure
Pièce de boeuf, sauce au poivre
-o-o-o-
Fromage blanc "aux fines herbes"
ou
Salade verte
-o-o-o-
Choix de Desserts "maison"
MENU "GOURMET"
(40 Euros)
Brochette de noix de St-Jacques & langoustines,
à la crème d'ail des ours
ou
Terrine de foie gras de canard (maison),
salade de girolles
ou
Tartare de thon frais, à la méditerranéenne
-o-o-o-
Escalope de bar poêlé, sauce vierge,
risotto au riz noir
risotto au riz noir
ou
Médaillons de filet de bœuf,
au beurre rouge, grosse frite de polenta,
olives & tomates confites
ouMédaillons de filet de bœuf,
au beurre rouge, grosse frite de polenta,
olives & tomates confites
Gigotin d'agneau au romarin,
écrasé de pommes de terre truffé
écrasé de pommes de terre truffé
-o-o-o-
Sélection de Fromages
-o-o-o-
Choix de Desserts "maison"
Fricassée de lotte & langoustines
23.50
Tournedos de lotte
23.50
Rognons de veau
21.50
A la Carte
Entrées froides
Salade au choix
15
dans la carte des salades
Terrine de Foie gras de canard
18.50
et salade de girolles
Douze huitres Fines de Claire
26
moyennes
Assiette de saumon fumé
16.50
et ses toasts
Entrées chaudes
Soupe de poissons de roche
15.50
rouille & croûtons
Brochettes de noix de St-Jacques & langoustines
14
à la crème d’ail des ours
Foie gras poêlé
18.50
aux figues
Œuf « parfait »
12
aux cèpes & crème de Parmesan
Les Viandes
Tartare de boeuf Angus
22
et son accompagnement du jour
Rognons de veau
21.50
à la moutarde à l’ancienne
Gigotin d’agneau au romarin
20.50
écrasé de pommes de terre truffé
Pièce de boeuf
20
sauce au poivre
Les Poissons
Sole meunière
26.50
au beurre blanc
Fricassée de lotte & langoustines
23.50
aux girolles
Tournedos de lotte
23.50
rôti aux morilles
Escalope de bar poêlé
21
sauce vierge
Choucroute de poissons
22
Les Fromages
Chariot de nos fromages du moment
9
Les Desserts
Choix de desserts « maison » du moment
9
Salades & autres
Fromage blanc
3.50
à l’ail et « aux fines herbes »
Salade verte
3.50
Menu pour les enfants
11
Tous nos prix sont nets, taxe et service compris.