!! Nouvelle carte des salades !!
- Eté 2025 -
- Eté 2025 -
Nos Menus
*** CARTE DES SALADES ***
(19 Euros)
Tartare de Tomates multicolores au basilic,
Burratina & sa vinaigrette balsamique
ou
Burratina & sa vinaigrette balsamique
ou
Salade de Sucrines rôties et ses Poivrons confis,
Gambas poêlées & vinaigrette au curry
ou
Gambas poêlées & vinaigrette au curry
ou
Salade de Farfalles & Jambon cru, pesto à la menthe,
melon & tomates séchées
ou
Salade de pousses d'épinards & concombre à la crème,
bouchons de chèvre & saumon fumé
ou
Poke bowl aux Avocats, Riz vinaigré, Pamplemousse,
orange, sésame & vinaigrette aux agrumes
melon & tomates séchées
ou
Salade de pousses d'épinards & concombre à la crème,
bouchons de chèvre & saumon fumé
ou
Poke bowl aux Avocats, Riz vinaigré, Pamplemousse,
orange, sésame & vinaigrette aux agrumes
*** MENU "FÊTE DES MERES ***
(58 euros)
Mise en bouche :
Roulé de Courgette au jambon Serrano,
tapenade & tomates séchées
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Bouquet d'Asperges blanches au Saumon fumé & au Parmesan,
Roulé de Courgette au jambon Serrano,
tapenade & tomates séchées
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Bouquet d'Asperges blanches au Saumon fumé & au Parmesan,
crème citronnée
ou
ou
Oeuf parfait, coulis de cresson,
& ses lentilles corail au lard de Colonnata
ou
Terrine de foie gras de Canard maison,
chutney fraise & rhubarbe
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& ses lentilles corail au lard de Colonnata
ou
Terrine de foie gras de Canard maison,
chutney fraise & rhubarbe
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Pavé de Truite de mer légèrement fumé,
petit épeautre, asperges vertes, Hollandaise à l'ail des ours
ou
Risotto arborio au vert,
Escargots & cuisses de grenouilles
ou
Double carré d'Agneau cuit à basse température,
petite ratatouille au pistils de Safran, jus à l'ail doux
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Brie aux Cranberries & aux Noisettes
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Sablé breton aux fraises & au kiwis,
mousse à la menthe
petit épeautre, asperges vertes, Hollandaise à l'ail des ours
ou
Risotto arborio au vert,
Escargots & cuisses de grenouilles
ou
Double carré d'Agneau cuit à basse température,
petite ratatouille au pistils de Safran, jus à l'ail doux
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Brie aux Cranberries & aux Noisettes
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Sablé breton aux fraises & au kiwis,
mousse à la menthe
🥚🥚🥚 MENU DE PÂQUES 🥚🥚🥚
(53 euros)
Mise en bouche
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Vichyssoise & Noix de Saint Jacques rôties
ou
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Vichyssoise & Noix de Saint Jacques rôties
ou
Coffret d'asperges & sabayon au Haddock
ou
ou
Ravioles de ris de veau aux morilles
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Dos de Cabillaud aux asperges vertes
& sa sauce hollandaise
ou
Petit gigot d'Agneau rôti au romarin,
pommes paillasson & flan de flageolets
ou
Pavé de Veau (cuit à basse température),
sauce au foie gras, polenta crémeuse & ses petits légumes nouveaux
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Brie aux pistaches & baies de Goji,
préparé par nos soins
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Coque aux deux chocolats, façon forêt noire
& sa sauce hollandaise
ou
Petit gigot d'Agneau rôti au romarin,
pommes paillasson & flan de flageolets
ou
Pavé de Veau (cuit à basse température),
sauce au foie gras, polenta crémeuse & ses petits légumes nouveaux
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Brie aux pistaches & baies de Goji,
préparé par nos soins
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Coque aux deux chocolats, façon forêt noire
❤❤❤ MENU DE LA SAINT VALENTIN ❤❤❤(68 Euros)
Mise en bouche
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Terrine de foie gras de canard maison,
chutney aux mandarines
ou
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Terrine de foie gras de canard maison,
chutney aux mandarines
ou
Bouchée de ris de veaux aux morilles
ou
Croustillant de tartare angus & huîtres,
espuma au wasabi
Croustillant de tartare angus & huîtres,
espuma au wasabi
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Blanc de Turbot au beurre de gingembre & citronnelle,
mousseline de patates douces & pois gourmands
ou
Filet de boeuf à la truffe melanosporum & à la moelle,
muffin de pommes de terre & tombée d'épinards
ou
Magret de Canard aux épices & aux oranges,
potimarron rôti & petits légumes glacés
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Sélection de fromages, salade d'endives & chicorée
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Coeur Saint-Valentin citronné, caramel au beurre salé & noisettes
Blanc de Turbot au beurre de gingembre & citronnelle,
mousseline de patates douces & pois gourmands
ou
Filet de boeuf à la truffe melanosporum & à la moelle,
muffin de pommes de terre & tombée d'épinards
ou
Magret de Canard aux épices & aux oranges,
potimarron rôti & petits légumes glacés
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Sélection de fromages, salade d'endives & chicorée
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Coeur Saint-Valentin citronné, caramel au beurre salé & noisettes
*** MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE ***
(75 Euros)
Mise en bouche
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Pressé de de Foie gras au cacao et noisettes
ou
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Pressé de de Foie gras au cacao et noisettes
ou
Petits boudins de St Jacques & Langoustines, velouté au Noilly Pratt
ou
ou
Croustillant de Ris de Veau & Escargots, aux chanterelles & mousseline d'ail doux
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Blanc de Barbue, émulsion de parmesan, Grenailles & légumes rôtis ,
ou
Médaillons de filet de Veau au Savagnin & aux morilles, polenta crémeuse
& petits légumes nouveaux
ou
Filet de Bœuf au foie gras poêlé, sauce au Porto, purée 50/50 & légumes fanes
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Saint-Marcellin chaud, pain aux fruits & sa petite salade mesclun aux noix
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Pavlova exotique & Crémeux passion
ou
Médaillons de filet de Veau au Savagnin & aux morilles, polenta crémeuse
& petits légumes nouveaux
ou
Filet de Bœuf au foie gras poêlé, sauce au Porto, purée 50/50 & légumes fanes
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Saint-Marcellin chaud, pain aux fruits & sa petite salade mesclun aux noix
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Pavlova exotique & Crémeux passion
Découvrez nos menus "classiques"
*** mis à jour en Juillet 2025 ***
*** mis à jour en Juillet 2025 ***
MENU "DEGUSTATION"
(35 Euros)
Salade au choix dans la carte des salades
ou
Œuf parfait, aux girolles & au lard de Colonnata, sauce au Parmesan
ou
Terrine de Saumon au citron confit et à l'aneth, mousseline au safran
ou
Terrine de Saumon au citron confit et à l'aneth, mousseline au safran
ou
Six huîtres fines de claires (moyennes)
ou
Soupe de poissons de roche, avec sa rouille & ses croutons
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Petit Bar rôti au fenouil & sa compotée de fenouil frais
ou
Rognons de veau, à la moutarde à l'ancienne
ou
Côte de Cochon fermier (cuit à basse température),
jus au romarin & purée crémeuse
ou
Rognons de veau, à la moutarde à l'ancienne
ou
Côte de Cochon fermier (cuit à basse température),
jus au romarin & purée crémeuse
ou
Ballotine de Volaille aux Écrevisses, bisque de crustacés
ou
Pièce de bœuf, sauce au poivre
Ballotine de Volaille aux Écrevisses, bisque de crustacés
ou
Pièce de bœuf, sauce au poivre
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Fromage blanc "aux Fines Herbes"
ou
Salade verte
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Choix de Desserts maison
MENU "GOURMET"
(45 Euros)
Terrine de foie gras de Canard,
Chutney aux abricots
ou
Tartare de Saumon & St Jacques, vinaigrette à la mangue
et fruits de la passion
ou
Bouchée aux Ris de Veau & aux morilles, blancs de volaille et légumes
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Pavé de Maigre rôti, velouté à l'ail des ours, risotto crémeux
& petits légumes fanes
& petits légumes fanes
ou
Côte de Veau aux girolles, pommes sautées & légumes de saison
ouCôte de Veau aux girolles, pommes sautées & légumes de saison
Magret de Canard aux fruits rouges, mousseline de céleri
& petits légumes nouveaux
& petits légumes nouveaux
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Sélection de Fromages
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Choix de Desserts maison
Magret de Canard aux fruits rouges
22.50
Pavé de Maigre rôti, velouté à l’ail des ours
26
Rognons de Veau
21.50
A la Carte
Entrées froides
Tartare de Saumon & Saint-Jacques
20
vinaigrette mangue & fruits de la passion
Terrine de Foie gras
20.50
chutney aux abricots
Douze Huitres Fines de Claire
26
moyennes
Assiette de Saumon fumé
16.50
et ses toasts
Oeuf Parfait
13
aux girolles & au lard de Colonnata, sauce au Parmesan
Entrées chaudes
Soupe de Poissons de roche
15.50
rouille & croûtons
Foie gras de Canard poêlé
21.50
aux framboises
Bouchée aux Ris de Veau & aux morilles
21
volaille & légumes
Les Viandes
Tartare de Boeuf Angus
23
& son accompagnement du jour
Rognons de Veau
21.50
à la moutarde à l’ancienne
Magret de Canard aux fruits rouges
22.50
mousseline de céleri & petits légumes nouveaux
Pièce de Boeuf
22
sauce au poivre
Les Poissons
Sole meunière
30.50
au beurre blanc
Fricassée de Lotte & Langoustines
26
aux girolles
Tournedos de Lotte rôti
26
aux morilles
Pavé de Maigre rôti, velouté à l’ail des ours
26
risotto crémeux & petits légumes fanes
Petit Bar rôti au fenouil
24
et sa compotée de fenouil frais
Les Fromages
Chariot de nos Fromages du moment
9
Les Desserts
Choix de Desserts « maison » du moment
9
Salades & autres
Fromage blanc
3.50
à l’ail et « aux fines herbes »
Salade verte
3.50
Menu pour les Enfants
11
Tous nos prix sont nets, taxe et service compris.